甜品可以助长近视眼的发展。因为糖分在人体内的代谢需要大量的维生素B1，并降低体内钙的含量，从而使眼球壁弹力减弱，助长近视加深。因此过量的甜食不利于近视患者。
1.鸡蛋1只，牛奶1杯，蜂蜜1匙。
制法：鸡蛋充分打碎，冲入加热的牛奶内，用小火煮沸，鸡蛋熟后待温，再加蜂蜜。
吃法：早餐后吃，或当早点，同时加服面包、馒头等。本方需常服。
2.枸杞子10克，陈皮3克，桂圆肉10个，蜂蜜1匙。
制法：将枸杞子与陈皮放在用两层纱布做的袋内，然后与桂圆肉一起，放在锅中，加水适量，用火煮沸半小时后，取桂圆肉及汤，并加蜂蜜。
吃法：下午当点心。本方亦需常服。
治疗假性近视与防止高度近视加深方：
1.枸杞子10克，陈皮3克，红枣8个，蜂蜜2匙。
制法：枸杞子、陈皮与红枣三味放在锅内，加水适量，用文火煮沸20分钟，取头汁，再加水煮，取二汁。
吃法：头、二汁分2次服，相隔3-4小时，服时，加蜂蜜1匙。
2.核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆浆1杯，蜂蜜1匙。
制法：核桃1500克去壳及衣，放在铁锅内，用文火炒，待炒成微黄色后取出，待冷，用捣舀捣烂成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米箩内，用水漂洗后取出，放在铁锅内，用文火炒，炒干后取出并研细。
吃法：核桃泥仁与黑芝麻粉各1匙，冲入煮沸过之牛奶或豆浆内，并加蜂蜜1匙，调匀后服，每日1次，可当早点。
1.黑豆粉1匙，核桃仁泥1匙，牛奶1标，蜂蜜1匙。
制法：黑豆500克，炒熟后待冷，磨成粉。核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷后捣如泥。取以上两种食品各1匙，冲入煮沸过的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙。
吃法：早晨或早餐后服。或当早餐，另加早点。
说明：黑豆含有丰富蛋白质与维生素B1等，营养价值高，又因黑色食物入肾，配合核桃仁，可增加补肾力量，再加上牛奶和蜂蜜，这些食物含有较多的维生素B1、钙、磷等，能增强眼内肌力、加强调节功能，改善眼疲劳的症状。
2.枸杞子10克，桑椹子10克，山药10克，红枣10个。制法：将上述四种药物水煎两次（分头、二汁）。
吃法：头、二汁相隔3-4小时服。
说明：枸杞子、桑椹子能补肝肾、山药、红枣健脾胃。视力疲劳者如能较长时间服用，既能消除眼疲劳症状，又能增强体质。
谁不希望自己明目善睐！
保护视力，似乎是个颇严肃的命题，有没有简单易行的途径？不妨从一日三餐着手拟订护眼计划，吃出眼睛健康来！
均衡合理的饮食结构对保持整个身体的健康非常重要。为了保持眼睛的健康，要特别注意摄入足够的各种抗氧化的维生素、维生素A、锌离子及蛋白质，它们对于眼睛健康的维护和疾病的预防，扮演着极为重要的角色。
抗氧化的维生素较为人所熟知的有维生素C和E，可排除人体内不正常堆积的氧化物，避免组织破坏。如果人体缺乏这些维生素，眼睛会出现早发性白内障。可多摄取深绿色的蔬菜及各种水果，以补充维生素C，另外，可以通过植物种子，如花生、核桃、松果等，获得足够的维生素E。
夜间视力不良和干眼症与维生素A缺乏是息息相关的，电脑操作者在荧光屏前工作时间过长，视网膜上的视紫红质会被大量消耗，而视紫红质主要由维生素A合成。我们可以多食用胡萝卜、红枣、橘子、西红柿等蔬果，或是由深海鱼类、鱼肝油来补充。
锌与蛋白质对于视网膜的保健不可或缺。有专家认为老年性黄斑部病变与锌的缺乏有关，可通过食用各种海产品补充锌。瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭、动物内脏、牛奶、鱼类和豆类食物含有丰富的蛋白质。
接受眼科手术之后的患者，应尽量避免辛辣刺激的食物，以免引起憋气或咳嗽，间接导致眼内压增高，影响伤口的愈合。
菊花鱼丸汤
【原料】
白菊花瓣100克，鲜鱼肉250克，火腿50克，鲜蘑50克，豌豆苗50克，鸡蛋120克，鸡汤1000克，精盐2克，味精2克，姜末15克，料酒10克，酱油10克，白胡椒粉1克，鸡油5克，湿淀粉10克，植物油10克。
【制法】
1. 将鲜蘑、菊花、豌豆苗分别洗净，沥水；火腿、葱、姜切成小片。
2. 鱼切片，剔出刺，洗净，放在案板上用刀背锤成鱼蓉，再去除小刺，放入盆内，加水少量，搅成糊状，加盐、味精、姜末、白胡椒粉、蛋清及少量熟油，搅成鱼蓉泥，做成鱼丸。
3. 锅内加水，置火上，烧热，下入鱼丸，烧沸，至鱼丸自成熟，捞出。
4. 另取一锅，注入鸡汤、白胡椒粉、味精、料酒、湿淀粉勾芡，放入鱼丸、火腿、鲜蘑、菊花、豌豆苗、酱油，烧沸，淋入鸡油，即成菊花鱼丸汤。
【功效】 养肝明目，适用头晕眼花者食疗用。
软炸枸杞猪肝
【原料】
猪肝200克，枸杞子20克，鸡蛋120克，面粉200克，料酒10克，酱油10克，胡椒粉2克，盐5克，菜油、花椒各适量。
【制法】
1. 将猪肝洗净，切片，放入盐、料酒、酱油、胡椒粉，腌渍片刻。
2. 枸杞子洗净，剁碎，放入猪肝中搅匀。
3. 鸡蛋打入碗中，倒入面粉调成糊，拌入少许菜油。
4. 锅烧热，下入菜油，将猪肝片沾满面糊，一片一片放入油锅中炸熟，第一遍全部炸完后，油锅再烧热，将全部猪肝下锅炸第二遍，稍炸后捞出。
5. 花椒炒熟擀碎，加入少许盐，成花椒盐，撒在猪肝上，即可食用。
【功效】
猪肝每100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，维生素A 8700国际单位，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其性温，味甘、苦，有养肝、明目、补血之功效。
枸杞味甘，性平。有滋肾补髓、养肝明目的功效。
鸡蛋性平，味甘，营养丰富，蛋清有清肺利咽、清热解毒的作用。
此款菜品养血补肝明目，适用于治疗肝虚肾虚所致的头晕、眼花、夜盲症、贫血、腰膝酸软、四肢无力等症。
医学研究：学童摄取过多淀粉 容易近视眼
记者欧阳静妮、吴承芸／台北报导
最近有医学研究发现，平常爱吃速食和淀粉类的胖学童，比较容易变近视眼，眼科医师表示，这是因为淀粉让身体胰岛素上升，导致眼轴生长失控，另外还有一个研究也发现，吃味精也会让学童罹患近视的机率增加。
眼科医师研究，胖儿童比较容易罹患近视，原本医师以为，小时后就长时间近距离看物品，让台湾国小学童容易得近视眼，国外有一份研究报告显示，原来吃多了淀粉类为主的速食，却也让小朋友变成四眼田鸡。
研究中指出，因为食用淀粉会让身体胰岛素浓度上升，结果又导致蛋白质-3下降，让眼轴生长失控，因此医师建议，眼球成长完整要16年时间，也就是从国小到高中这段期间，要注意饮食习惯。
另外，眼科医师张朝凯也表示，国外有文献指出，摄取味精也可能是视力杀手，味精会降低人体的牛磺酸，影响视网膜发育，甚至有些人食用味精后，会产生暂时性的视力模糊，如果说来学龄儿童的饮食不可不重视。
学习负担过重和不适当用眼一直被人们普遍认为是造成视力障碍和近视眼的原因。近年来国内外科学家们又发现，机体缺乏某些微量元素，也是造成视力障碍和近视眼的原因之一。
锌在体内起着重要的作用，是多种酶的活性中心。由于眼内的代谢异常活跃，很多代谢酶都是与锌有关的金属酶，因此缺锌会导致房水产生减少，眼组织抗氧化能力降低，引起视网膜病变、视神经萎缩。有研究表明，青少年近视患者的发锌和血清锌含量明显低于正常视力者，补锌可提高近视患者的视力。
人体内必需微量元素铬的含量下降会引起眼的晶状体和眼房水的渗透压改变，使晶状体变凸及屈光度增加而造成近视。此外，体内铬元素不足，还会妨碍蛋白质与脂肪的正常代谢，尤其是影响氨基酸的运转，使血液胆固醇的水平升高，加速动脉硬化、高血压等病的进程，而这些病变对视力均有一定的危害。
铜是人体重要的微量元素之一，对色素的形成具有重要的作用，缺铜会引起多种病变。人眼组织中虹膜睫状体中含铜量最多，其次为色素上皮等。铜代谢异常会导致视网膜色素变性而影响视力，并且会引起眼肌损害。有人发现近视患者的血清铜下降，尿铜也明显低于正常人。
硒是维护人体生命力的必需营养成分，同时又是人体内重要的抗氧化酶的活性中心，能延缓细胞衰老，并能对维生素A、C、E、K的吸收与消耗进行调节，在机体代谢过程中起着重要作用，体内硒缺乏时，易患近视眼及白内障。
为预防因缺乏微量元素所致的近视和眼疾的发生，在平时的膳食中要营养全面，搭配合理。不要偏食，保证微量元素的摄入平衡。
据日本的有关专家测定,甜食可以助长近视眼的发展,这是因为,甜食中的糖分在人体内代谢时需要大量的维素B1,如果机体中糖分摄入过多,维生素B1就会相对不足.别外过多地摄入糖分使人体内的钙减少,人而导致眼球弹性减弱, 近视加重.因此 ,专家建议患了近视眼的人,应该尽量少吃甜食,可以多吃些白萝卜、胡萝卜、黄瓜、豆芽青菜、葱、糙米和芝麻等,这些食物对你的视力会有好处.喜欢吃甜品的近视眼朋友们快快住口吧！
叶黄素属于“类胡萝卜素”，它在新鲜绿色蔬菜和柑桔类水果中含量较高。据科学家研究，叶黄素对视网膜中的“黄斑”有重要保护作用，如缺乏叶黄素则容易引起黄斑退化与视力模糊。
农村孩子由于每天吃从地里直接采来的绿色蔬菜，故叶黄素摄入量十分充分。而城市孩子通常吃高蛋白、高营养食物，很少吃新鲜绿色蔬菜，故叶黄素摄入量相应要比农村孩子少得多。这就是造成城乡儿童视力巨大差异的主要原因。
有鉴于此，营养学家建议：每天应多吃柑桔类水果，防止视力退化。
学习负担过重和不适当用眼一直被人们普遍认为是造成视力障碍和近视眼的原因。近年来国内外科学家们又发现，机体缺乏某些微量元素，也是造成视力障碍和近视眼的原因之一。
锌在体内起着重要的作用，是多种酶的活性中心。由于眼内的代谢异常活跃，很多代谢酶都是与锌有关的金属酶，因此缺锌会导致房水产生减少，眼组织抗氧化能力降低，引起视网膜病变、视神经萎缩。有研究表明，青少年近视患者的发锌和血清锌含量明显低于正常视力者，补锌可提高近视患者的视力。
人体内必需微量元素铬的含量下降会引起眼的晶状体和眼房水的渗透压改变，使晶状体变凸及屈光度增加而造成近视。此外，体内铬元素不足，还会妨碍蛋白质与脂肪的正常代谢，尤其是影响氨基酸的运转，使血液胆固醇的水平升高，加速动脉硬化、高血压等病的进程，而这些病变对视力均有一定的危害。
铜是人体重要的微量元素之一，对色素的形成具有重要的作用，缺铜会引起多种病变。人眼组织中虹膜睫状体中含铜量最多，其次为色素上皮等。铜代谢异常会导致视网膜色素变性而影响视力，并且会引起眼肌损害。有人发现近视患者的血清铜下降，尿铜也明显低于正常人。
硒是维护人体生命力的必需营养成分，同时又是人体内重要的抗氧化酶的活性中心，能延缓细胞衰老，并能对维生素A、C、E、K的吸收与消耗进行调节，在机体代谢过程中起着重要作用，体内硒缺乏时，易患近视眼及白内障。
为预防因缺乏微量元素所致的近视和眼疾的发生，在平时的膳食中要营养全面，搭配合理。不要偏食，保证微量元素的摄入平衡。
近视眼：要避免视力衰退，就得多吃鱼，柑桔类水果和红色果实。这是防止近视的有效办法。但注意不得吃那些加重近视的食物，特别是多种糖果，甜食、肉和全脂奶酪。
远视眼：应多吃大蒜、洋葱，乳制品，动物肝脏，应尽量避免食用肉或浑油烧的菜。
青光眼：眼压过高导致青光眼。为了减低眼压，每天至少喝一升半水。要少吃油腻东西。不要喝茶，咖啡，酒。
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