原料：
鸽子、香菇、姜片、葱段、料酒、枸杞。
做法：
步骤1:乳鸽宰杀好后洗净控干；香菇洗净泡发后挤干水分（为了美观可以刻上十字花纹）.
步骤2:沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出（也叫出水和飞水）.
步骤3:沙锅内注入适量凉水，依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲1个半小时；
步骤4:香菇放入沙锅继续小火煲半小时，最后再放入泡发的枸杞，约10分钟即可关火。
步骤5:最后调入适量的盐，撒上葱花就OK啦！小提示：鸽子体积小，沙锅内不可放过多的水，不然汤的味道不香浓；煲的时间不宜超过2个半小时，不然鸽肉会炖化了。
步骤6:鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡",鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
渝公网安备 50023602000182号 