鲜熘鸭肫

鲜熘鸭肫的制作材料：

主料：鸭肫250克v9d奉节脐橙网
辅料：鸡蛋清30克,玉兰片100克v9d奉节脐橙网
调料：花生油100克,盐1克,酱油15克,料酒10克,葱白25克,姜15克,味精1克,胡椒2克,淀粉(玉米)5克v9d奉节脐橙网

鲜熘鸭肫的特色：

味道鲜美，滑嫩可口，酒饭均宜。v9d奉节脐橙网

教您鲜熘鸭肫怎么做，如何做鲜熘鸭肫才好吃

1. 将鸭肫洗净，剞荔枝花刀，切成长2.5厘米、宽2厘米的片块；v9d奉节脐橙网
2. 鸭肫加入精盐、料酒、蛋清、豆粉及少许味精0.5克、胡椒0.5克，码入味；v9d奉节脐橙网
3. 将玉兰片切成与鸭肫同样大的片；v9d奉节脐橙网
4. 再将姜片、葱白段加少许鲜汤及味精0.5克、胡椒1克、酱油、水淀粉等兑成滋汁；v9d奉节脐橙网
5. 将锅置火上，下油烧至七成热，将鸭肫下锅炒散籽，滗去余油；v9d奉节脐橙网
6. 放入玉兰片混匀，再烹入滋汁，炒匀即成。

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鲜熘鸭肫的制作要诀：

本品有滑油过程，需备花生油约500克。v9d奉节脐橙网

小帖士-食物相克：v9d奉节脐橙网
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。