【原料】
桂鱼。
【调料选用】
盐、味精、番茄酱、米醋、黄酒、麻油、生油、白糖、萎粉。
【制作及食用过程】
(1)将桂鱼洗净，出骨，剞成菊花形，加入调料，再沾上干萎粉。 (2)将菊花鱼块放入油锅内炸至金黄捞起，装入盘内。把番茄酱放锅内炒至 金红色时加入调料，勾芡打油，浇在上面即成。
成品特点：酥脆，味酸甜。
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菊花桂鱼
文章来源： 网络fjqc.cn 作者：网络 时间：2005-11-03摘要： 【原料】桂鱼。【调料选用】盐、味精、番茄酱、米醋、黄酒、麻油、生油、白糖、萎粉。【制作及食用过程】(1)将桂鱼洗净，出骨，剞成菊花形，加入调料，再沾上干萎粉。 (2)将菊花鱼块放入油锅内炸至
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