煎猪肝

　　煎猪肝的制作材料：

　　主料：猪肝180克

　　辅料：辣椒(红、尖)20克,洋葱（白皮）50克

　　调料：姜汁5克,大葱10克,盐2克,白砂糖5克,酱油5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)3克,植物油25克,料酒5克

　　煎猪肝的做法：

　　1. 猪肝洗净切片，加入姜汁5克、生抽5克、淀粉3克，油3克，拌匀腌15分钟；

　　2. 猪肝放入温油走油到熟取出，沥干油分；

　　3. 葱头切圆片，放入滚油炸至微黄色，捞起；

　　4. 下油，倒入猪肝，洒酒加入调味料炒匀，洒上红椒粒、葱粒，伴以葱丝即可上桌