主料：三文鱼尾1条
辅料：料酒30ml 香茅酱15克 剁椒15克 姜末5克 蒜末8克 皱皮椒1个 生抽15ml 鸡粉3克
香茅剁椒三文鱼尾的做法步骤：
1. 把鱼尾治净，身上划几刀，煎至二面微黄、
2. 倒入料理去腥，并盖上盖焖半分钟、
3. 放入一勺香茅酱；
4. 放入蒜末、姜末、剁椒；
5. 倒入生抽。并将鱼翻身，把料翻入鱼入煨香。
6. 皱皮椒一支切成小丁。
7. 待鱼8成熟时放入青椒丁，加入小量温水，焖至熟且入味。撒上鸡粉出锅。
小贴士：
剁椒要选荆二条，不太辣的；
香茅酱一勺即可，不要放得太多，太多会使很多人难接受。
鱼尾除了三文鱼之外，青鱼和草鱼都是非常不错的选择。
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