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五彩剁椒鱼

文章来源: 网络fjqc.cn      作者:网络     时间:2012-06-15    
摘要:
用料 :

鲈鱼 一条 、剁椒 50克
姜 、葱
蒜、 海鲜生抽 5克
玉米粒 30克 、青豆 30克
胡椒粉 、料酒 适量

做法 :

1. 鲈鱼洗净沥干,将鱼背上切几刀,在鱼脊背处下刀,将其切开

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用料 :WBT奉节脐橙网
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鲈鱼 一条 、剁椒 50克WBT奉节脐橙网
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蒜、   海鲜生抽 5克WBT奉节脐橙网
玉米粒 30克 、青豆 30克WBT奉节脐橙网
胡椒粉 、料酒 适量WBT奉节脐橙网
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做法 :WBT奉节脐橙网
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1. 鲈鱼洗净沥干,将鱼背上切几刀,在鱼脊背处下刀,将其切开,肚皮处一定不能切断 WBT奉节脐橙网
2. 将处理好的鲈鱼放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒,抹匀后腌制20分钟 WBT奉节脐橙网
3. 将腌制好的鲈鱼摆入盘子中 WBT奉节脐橙网
4. 锅中放少许油,油热放入剁椒略炒出香味,下姜、蒜、葱末翻炒,再下入玉米粒、青豆,最后放入生抽和少许高汤调味 WBT奉节脐橙网
5. 将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上,放入烧开水的蒸锅中,盖上锅盖,大火隔水蒸8分钟左右 WBT奉节脐橙网
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小贴士:WBT奉节脐橙网
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1、因剁椒与生抽中均含有盐分,所以在腌制鲈鱼时要酌量放盐;WBT奉节脐橙网
2、蒸的时候要先将水烧开后再放入鱼,这样既可以防止鱼肉有腥味还可以确保鱼肉的鲜嫩。WBT奉节脐橙网
3、不要蒸得太久,以免鱼肉太老不够鲜嫩。
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Tags(关键字): 产量 奉节脐橙