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胶东炒鲜果

文章来源: 网络fjqc.cn      作者:网络     时间:2011-02-19    
摘要: 胶东炒鲜果的制作材料:主料:羊肉(瘦)150克,草鱼150克
辅料:白果(干)30克
调料:大葱25克,姜15克,植物油20克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清40克,料酒10克,盐2克,味精2克胶东炒鲜果的特色:鱼、羊肉丁

胶东炒鲜果的制作材料:

主料:羊肉(瘦)150克,草鱼150克AaM奉节脐橙网
辅料:白果(干)30克AaM奉节脐橙网
调料:大葱25克,姜15克,植物油20克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清40克,料酒10克,盐2克,味精2克

胶东炒鲜果的特色:

鱼、羊肉丁洁白嫩滑,白果鲜黄香软。

教您胶东炒鲜果怎么做,如何做胶东炒鲜果才好吃

1.精鱼肉先剞十字花刀,再切1.2厘米的方丁,嫩羊肉切1厘米的方丁,分别用料酒、盐、味精、碱0.5克、蛋清、水淀粉上浆抓匀,放温油中划出;白果用开水焯出。AaM奉节脐橙网
2.滑勺内加植物油烧热,加葱姜末烹出香味,烹入料酒,加高汤50克及盐、味精,用水淀粉勾稀芡,放入鱼花丁、羊肉丁和白果翻炒成熟,淋明油出勺。

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胶东炒鲜果的制作要诀:

因有滑油过程,需准备植物油约300克。
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小帖士-食物相克:AaM奉节脐橙网
白果(干):白果忌与鳗鱼同食。

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