栗豆腐

栗豆腐的制作材料：

主料：水面筋150克,豆腐(北)150克6NE奉节脐橙网
辅料：冬笋50克,淀粉(蚕豆)15克6NE奉节脐橙网
调料：白砂糖15克,小葱10克,酱油5克,盐2克,味精2克,香油5克

栗豆腐的特色：

此菜因主料而得名，素肉与栗同烧，鲜咸微甜，风味甚佳。

教您栗豆腐怎么做，如何做栗豆腐才好吃

1. 面筋蒸熟，配以精盐、味精、酱油调匀入味后，再蒸制成素肉；6NE奉节脐橙网
2. 素肉、豆腐均切成方丁；6NE奉节脐橙网
3. 豆腐用沸水氽熟；6NE奉节脐橙网
4. 冬笋切方丁，也焯水至熟；6NE奉节脐橙网
5. 栗子用沸水焯烫，剥去外壳及薄衣，切成方丁；6NE奉节脐橙网
6. 锅置火上，下入素汤400毫升烧沸，再下素肉丁、豆腐丁、笋丁、栗子丁及精盐、酱油、味精、白糖；6NE奉节脐橙网
7. 再次烧沸后，改用小火烧粑入味，见汤汁已少，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

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栗豆腐的制作要诀：

1. 各种原料方丁，大小要均匀相称，整齐划一，使成菜形状美观大方；6NE奉节脐橙网
2. 水淀粉倒入锅内应稍停一段时间，不可急于搅拌，以免造成脱糊现象；6NE奉节脐橙网
3. 素肉具有味道鲜美，颜色逼真的效果。

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小帖士-食物相克：6NE奉节脐橙网
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。