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| 〖主料〗：桂鱼、红椒、青椒、香菇 〖辅料〗：葱姜末 〖调料/腌料〗：盐、味精、黄酒、蛋清、高汤、水菱粉、麻油。 | |||
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| (1) 将桂鱼出骨切成片，上浆，红椒、青椒、香菇切成片，拌入鱼片内，做成鱼球。 (2) 葱姜末炝锅，加入高汤、调料，鱼球翻炒，勾芡装盘即成。 | |||
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| 特点：鲜、滑、嫩。 | |||
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珊瑚鱼球
文章来源： 网络fjqc.cn 作者：网络 时间：2006-03-27摘要： 【基本材料】 〖主料〗：桂鱼、红椒、青椒、香菇〖辅料〗：葱姜末〖调料/腌料〗：盐、味精、黄酒、蛋清、高汤、水菱粉、麻油。 【制作过程】 (1) 将桂鱼出骨切成片，上浆，红椒、青椒、香菇切成
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