用料 :
鸭 半只 酸菜 500克
姜 3片 油 1汤匙
料酒 1汤匙 盐 1/3汤匙
鸡粉 1/2汤匙 白糖 1/5汤匙
做法 :
1. 洗净鸭肉，斩成块状，放入沸水中氽烫，去除血水和异味，沥干水待用
2. 酸菜洗净，切成片状；姜切成片
3. 烧热1汤匙油，放入鸭肉翻炒几下，加入1汤匙料酒炒匀，煸至鸭肉出油，将鸭肉盛入砂锅内
4. 注入3碗清水搅匀，放入姜片，加盖大火煮至沸腾，改小火炖煮35分钟
5. 倒入酸菜片，与鸭肉一同拌匀，加盖以小火续煮15分钟
6. 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖调味，即可出锅
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