用料 :
豇豆 里脊肉
葱 姜
酱油 (生抽) 淀粉
鸡蛋清 盐
花椒粉
做法 :
1. 豇豆洗净,切成3CM左右的长段,热水焯一下去除豆腥味,捞出放入凉水中冷却,捞出控干水分,备用
2. 里脊肉切片,倒入少量酱油(生抽)和半个鸡蛋清,放入少量淀粉抓匀,入味,备用
3. 葱姜分别洗净、切丝,备用
4. 热锅倒入油,待油温5-6层热,倒入里脊肉,用铲子滑炒,至里脊肉变色
5. 倒入葱姜丝和花椒粉翻炒,之后倒入豇豆,大火翻炒,放少量盐和生抽,继续翻炒,至豇豆变软,即可出锅
小贴士:
里脊肉用淀粉、鸡蛋清和生抽抓匀入味之后,炒制出来会比较滑嫩,味道也很好。
喜欢鸡精或是味精的食友,可以添加。偶不喜欢,就么有加,个人喜好而已。
花椒粉可以换成花椒粒,味道上不会有很到变化。
喜欢汤汁拌饭的食友,可以稍微多加一点油或是少量水,拌饭不错的哦~!