用料 :
素鸡 八角
干辣椒 草果
盐 白糖
料酒 生抽
老姜
做法 :
1. 素鸡切片，稍稍厚一些我觉得要
2. 锅中放适量油，将切片素鸡放入，大火煎,煎至起泡，翻面继续
3. 两面都起泡泡了，转小火稍稍再煎一下, 取出沥油
4. 姜切片葱打结待用
5. 锅中放适量之前煎素鸡的油，放姜片爆香
6. 放入煎好的素鸡. 放葱、整个干辣椒、八角、草果, 放白糖、盐、生抽、料酒。 放清水，没过素鸡的量
7. 盖上锅盖，大火煮,. 煮到汤汁过半，转小火煮
8. 最后汤汁差不多了，稍稍大火收汁一下即可
小贴士:
1、素鸡稍稍切厚一点，吃起来会觉得更加过瘾哈
2、素鸡一定煎到表面起泡，可以稍稍煎的焦一点，但是不要太焦哦
3、香料看这放，手边有啥放啥，没什么关系
4、干辣椒放入，不切开，整个入，这样带点点辣味正好
5、葱不能少哦
6、放生抽，颜色会更好看些
渝公网安备 50023602000182号 