用料 :
带鱼 450g 酸菜 100g
红椒 25g 大蒜 4粒
姜 10g 醋 15ml
生抽 10ml 老抽 5ml
白糖 2g 黄酒 10ml
胡椒粉 2克 花椒粉 1g
食用油 适量 清水 250ml
做法 :
1. 带鱼收拾干净后，用黄酒、胡椒粉、花椒粉腌制30分钟
2. 腌制好的带鱼用厨房用纸擦干，拍上面粉
3. 平底锅烧热，放入食用油，下带鱼炸至两面金黄
4. 另起油锅，放入姜、蒜、红椒煸香
5. 加入酸菜煸炒片刻
6. 加入清水烧开
7. 放入带鱼、醋、生抽、老抽、白糖、黄酒烧至收干汤汁即可
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