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圣诞老人草莓挞

文章来源: 网络fjqc.cn      作者:网络     时间:2012-12-25    
摘要:
挞皮:低筋面粉100克、糖粉15克、黄油50克、蛋黄1个、盐1克、冷水25克

奶油馅:淡奶油100ml、糖粉30克

草莓圣诞老人:草莓9颗、切达干奶酪适量、烘培用巧克力豆18粒

做法:

1.低筋面

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挞皮:MaN奉节脐橙网

低筋面粉100克、糖粉15克、黄油50克、蛋黄1个、盐1克、冷水25克MaN奉节脐橙网
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奶油馅:MaN奉节脐橙网

淡奶油100ml、糖粉30克MaN奉节脐橙网
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草莓圣诞老人:MaN奉节脐橙网

草莓9颗、切达干奶酪适量、烘培用巧克力豆18粒MaN奉节脐橙网
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做法:MaN奉节脐橙网
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1.低筋面粉与糖粉混合过筛入一大碗中;MaN奉节脐橙网
2.黄油室温软化后切成小丁放入面粉碗中;MaN奉节脐橙网
3.用手揉搓成均匀的粉末状;MaN奉节脐橙网
4.蛋黄加盐加清水;MaN奉节脐橙网
5.搅打均匀;MaN奉节脐橙网
6.倒入面粉碗中;MaN奉节脐橙网
7.用橡皮刮刀翻拌均匀;MaN奉节脐橙网
8.揉和成光滑的面团,包上保鲜膜,置于冰箱冷藏4小时以上;MaN奉节脐橙网
9.将冷藏过的面团取出,分成8等份,搓成圆球状;MaN奉节脐橙网
10.取一个小球,上下各用一层保鲜袋夹起,用擀面杖擀成圆形面皮;MaN奉节脐橙网
11.将挞皮移至花形蛋挞模具上,按压挞皮的边缘,使其紧贴模壁边缘,并去除多余的面皮;MaN奉节脐橙网
12.用叉子在底部均匀的叉出汽孔;MaN奉节脐橙网
13.整齐的排入烤盘,烤箱预热,200度,上下火,中层,烤15分钟左右,将烤好的挞皮取出冷却备用;MaN奉节脐橙网
14.草莓去蒂洗净,切去底部,再从上部斜切一刀;MaN奉节脐橙网
15.淡奶油倒入打蛋盆中,加入糖粉,以高速搅打至出现硬性花纹;MaN奉节脐橙网
16.将打发好的淡奶油将入裱花袋中备用;MaN奉节脐橙网
17.取少量切达干奶酪捏成前高后低的扁圆形,夹在两片草莓中间;MaN奉节脐橙网
18.用巧克力豆按上眼睛,再将裱花袋剪一小口,挤出帽子的花边和圣诞老人的胡子;MaN奉节脐橙网
19.将裱花袋剪出较大的口,将淡奶油挤入挞皮内;MaN奉节脐橙网
20.最后将装饰完成的圣诞老人放在奶油馅中间即可。MaN奉节脐橙网
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1. 制作挞皮时,边缘去掉的挞皮不要扔掉,重新揉圆擀开可以再次制作挞皮,直至完全用完为止;MaN奉节脐橙网
2. 挞皮上用叉子叉出小孔是为了让面皮排气,以免在烘烤过程中面皮鼓起或变形;MaN奉节脐橙网
3. 切达干酪是用来做圣诞老人的脸,也可用土豆泥、奶黄馅等其它原料代替,只要是便于塑形而且比较干一点儿的材料就可以,颜色最好不要是白色的,有一点点黄最好,这样可以和奶油有一个比较明显的色差。MaN奉节脐橙网
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Tags(关键字): 产量 奉节脐橙