【食材】：
土豆一大个
鸡胸一块
香菇三朵
青蒜一颗
红尖椒少许
【配料】：
葱花适量
姜丝适量
【调料】：
盐适量
糖1克
生抽2勺
老抽少许
【制作方法】：
1、土豆切成一公分半左右的薄片用水泡去淀粉，鸡胸肉清洗后切成片用绍酒、生
抽和少许搅拌匀，放入水淀粉抓匀放入一点油抓匀备用，青蒜切成斜刀片，香
菇切成丝，红椒切成丝，葱姜切好备用。
2、炒锅热锅凉油，油温4成热左右放入鸡片滑炒至鸡肉变白出锅备用。
3、锅内少许油油热放入花椒炸香捞出，然后放入葱姜煸香。
4、放入土豆片翻炒。
5、等土豆变色8成熟把中间留出空隙放入鸡片。
6、倒入生抽和老抽，把肉上色均匀。
7、然后和土豆混合中间留出地方，放入香菇煸炒。
8、等香菇翻炒断生混合土豆后，放入青蒜。
9、然后放入红尖椒、食盐和糖调味，翻炒均匀即可。
10、小炒做好了马上上桌食用。
小提示：
1、土豆切的一定要薄片，用凉水泡好，否则粘锅。
2、土豆喜欢吃硬点的可以断生后稍微炒一下即可，喜欢吃软的稍微多炒一下。
3、香菇可以先放炒好在放土豆也好吃，但是我喜欢香菇味道浓的，就后放的。
4、香菇炒土豆也一样好吃的。
5、青蒜如果没有，也可以放点尖椒调色，出锅放点蒜也一样好吃。
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