用料 :
香菇 6-8朵 去骨鸡腿或鸡胸肉 300克左右
葱姜 盐
生抽 老抽
料酒 鸡精
做法 :
1.食材备好，鸡肉切成小块，葱切成段，姜切成片，盐、生抽、老抽、料酒、鸡精调成腌肉汁
2.葱段姜片放入鸡块中
3.腌肉汁放入鸡块中，拌匀，腌制半小时
4.香菇温水泡2小时以上
5.锅中放少许油，放入腌好的鸡块翻炒五分钟
6.再加入泡好的香菇继续翻炒2分钟
7.把炒好的香菇鸡块放入碗中，上蒸锅蒸20分钟左右即可
小贴士:
香菇和鸡肉是很搭的食材，鸡肉的鲜嫩肉质配上香菇独特的香味，入口后回味无穷。
这道菜，主要还是蒸制的过程，开始炒一下只是稍微过一下油。
香菇可以整朵方面，也可以切成小条放进去蒸，蒸菜比较能锁住营养成分，而且不易上火，秋季多吃一些蒸菜还是很好的。
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