用料 ：
里脊肉 半块 粉丝 一把
青菜 一小把 酱油
糖 盐
味精 胡椒粉
生粉 酱油
黄酒
做法:
1.里脊肉半块洗净，切丝
2.切好的肉丝用调料腌至少10分钟以入味，所有的调料只要一点点即可
3.粉丝一把用滚水泡一下
4.粉丝泡开后马上倒去水，剪成长段。（不要泡很少时间，否则粉丝烧起来容易烂，这个是关键点）
5.青菜一小把，洗净，用水掰成二半，沥干水，不要用刀切得很短，否则卖相不好。如果是再小一些的细菜、鸡毛菜，整棵的就行
6.坐锅热油，放肉丝快速煸炒
7.变色即盛出
8.另起油锅，放粉丝炒
9.边炒边倒酱油和水，一点点加，不要一下子加许多（我大概加了饭碗中半碗水）
10.炒至看上去粉丝不那么粘了，倒入炒好的肉丝一起炒
11.放洗好的小青菜
12.炒至青菜软，加一点点糖，拌匀，即可出锅
渝公网安备 50023602000182号 