用料 :
猪心 半个 芹菜 150克
剁辣椒 生姜
大蒜 葱
料酒 胡椒粉
鸡粉 生抽
做法 :
1. 猪心切去头上的血管,洗净于血,切成薄片,放入适量的料酒、胡椒粉、鸡粉拌匀腌制20分钟
2. 芹菜择去叶子切去根须,洗净后切成约3厘米长的段;大蒜拍松后去皮切粒,姜切丝,葱切花
3. 热锅放油,下入腌制好的猪心,大火爆炒至猪心变色后再继续翻炒两分钟左右
4. 下入姜蒜与适量剁辣椒,炒匀
5. 下入芹菜,翻炒两分钟左右
6. 加入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀即可
小贴士:
1.猪心要用大火爆炒,将里面的水分炒干,以免会有腥味;
2.下入芹菜后不要炒得太久,以免口感不够爽脆.
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