用料1 :
杏鲍菇 200克 蒜 2瓣
生抽 1份 姜 适量
米醋 2份 白糖 3份
植物油 适量 熟白芝麻 少量
葱花 少量
用料2 (糖醋料):
清水 5分(调开生粉) 生粉 少许做法 :
1.杏鲍菇清洗干净后，用刨刀刨成薄片
2.将杏鲍菇片卷成卷，用牙签串起来
3.锅里倒入足够的油，在油烧至七成热时，将杏鲍菇放入油炸
4.中火油炸大约3-4分钟后捞出。抽出牙签待用
5.姜与蒜切末，放入小碗中
6.碗中调入糖醋汁料
7.然后将调匀后的糖醋汁倒入热锅中
8.汁烧开后，转中小火，下杏鲍菇卷。翻炒使酱汁裹匀
9.出锅前，撒上熟芝麻与葱花
小贴士:
1.用刨刀刨片时需尽量的薄，若厚度过厚则卷时容易折断。
2.因为是卷状，油炸时容易将油储存其中，如不希望吃入多油，需尽可能地沥干油分。
3.蔬菜油炸不费油，这道菜虽为油炸但其实没有用太多油，算是健康的油炸制品。
4.卷起来吃杏鲍菇，不仅造型优美有趣，口感也更为香韧弹牙。
渝公网安备 50023602000182号 