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黄鳝烧肉

文章来源: 网络fjqc.cn      作者:网络     时间:2012-10-27    
摘要:

用料 :

肋排肉 一斤 黄鳝 二条
酒 酱油
糖 味精
八角茴香 一个 葱
姜 大蒜 一瓣
白胡椒粉

做法 :

1. 肋排肉洗净,焯水待用
2. 黄鳝请摊主杀成鳝筒,回家洗净血污,

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八角茴香 一个 葱 iiq奉节脐橙网
姜 大蒜 一瓣iiq奉节脐橙网
白胡椒粉 iiq奉节脐橙网
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做法 :iiq奉节脐橙网
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1. 肋排肉洗净,焯水待用 iiq奉节脐橙网
2. 黄鳝请摊主杀成鳝筒,回家洗净血污,切段待用 iiq奉节脐橙网
3. 葱去头洗净,打成一个结。姜切姜片,三片就够了。大蒜拍松切大末 iiq奉节脐橙网
4. 锅上火加热,倒入适量油,油热,加入姜片、蒜末爆香 iiq奉节脐橙网
5. 加入肋排肉、鳝筒段煸炒,加酒略焖,加入葱结、八角茴香 iiq奉节脐橙网
6. 加适量酱油、盐,加水(跟原料差不多) iiq奉节脐橙网
7. 烧开,转小火焖烧约一小时,中间翻炒几次 iiq奉节脐橙网
8. 加适量糖,收浓汁水,加味精调味,略撒一点白胡椒粉,就可以盛出了 iiq奉节脐橙网
小贴士iiq奉节脐橙网
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1、黄鳝又名鳝鱼、长鱼等,与甲鱼、泥鳅、乌龟统称“四大河鲜”。鳝鱼性温,能补虚劳、强筋骨、祛风湿。iiq奉节脐橙网
2、黄鳝中含黄鳝鱼素,有降血糖作用,因此食用鳝鱼可调节血糖,是糖尿病人的食疗食品。iiq奉节脐橙网
3、黄鳝肉中含有人体所需的多种氨基酸,尤其是组氨酸的含量较高,因此黄鳝具有非常浓郁的鲜美味道。和肉配合起来烧,更是鲜美无比。iiq奉节脐橙网
4、我最近买了一本马悦凌写的《不生病的智慧》,它是国医健康绝学系列从书中的一本,和《求医不如求己》是一套的。里面有一篇“好吃更补血——来自于鳝鱼的奉献”里谈到,常吃黄鳝能补气血,会使脸上的皮肤发亮,有光泽,有很好的美容作用。比用任何化妆品都要管用得多,因为这是由内而外的。iiq奉节脐橙网
5、看了这本书以后,我也常做黄鳝烧肉,它不仅可以补血使脸色变得好看,而且还能使身体越来越健康。iiq奉节脐橙网
6、值得注意的是:鳝鱼体内含组氨酸较多,死后体内的组氨酸迅速分解为有毒的物质组胺,食用后容易中毒,因此死鳝鱼是不能吃的。iiq奉节脐橙网
7、选购黄鳝时以头尖的较好。一般选二三两一条的。
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Tags(关键字): 产量 奉节脐橙