用料 :
荸荠 14个 腰子 一对
盐 少许 料酒
油 酱油 少许
清水 少许 淀粉
做法 :
1. 荸荠洗净，去皮后切成片状
2. 洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块成腰花。然后把切好的腰花用清水冲洗几次，然后再泡个10分钟这样。加入少许盐，料酒拌匀腰花待用
3. 锅中放油烧热，将腰花放热油中翻炒几下，加少许酱油立即捞出，滤出多余的油
4. 锅洗干净，再次放如少许油，放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠，加少许清水和适量盐烹一下，即成出锅。如果家里有淀粉的话，你也可以加入淀粉，勾芡搅匀出锅
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