用料 ：
白茄子 蒜
白糖 生抽
蒸鱼豉油 葱花
做法 ：
1. 白茄子清洗干净去蒂，切长条
2. 切好的茄子拌上盐，入锅蒸10分钟左右取出码盘
3. 蒜剁成蓉放在小碗里，锅内烧适量色拉油，冒烟后浇在蒜蓉上
4. 调入少许白糖，生抽，蒸鱼豉油，葱花调成料汁
5. 把料汁淋在码好的茄子上即可
小贴士：
1.蒸的时间不要太久，茄子蒸熟然后又有点有咬劲的时候是最好吃的。
2.如果不是马上切马上蒸的话，切好的茄子要放入淡盐水中浸泡以防变色。
3.茄条拌上盐再蒸，会更入味。
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蒜泥白茄
文章来源： 网络fjqc.cn 作者：网络 时间：2012-10-25摘要：
用料 ：
白茄子 蒜
白糖 生抽
蒸鱼豉油 葱花
做法 ：
1. 白茄子清洗干净去蒂，切长条
2. 切好的茄子拌上盐，入锅蒸10分钟左右取出码盘
3. 蒜剁成蓉放在小碗里，锅内烧适
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