用料 ：
猪瘦肉 150克 胡萝卜 1根
韭菜 100克 豆皮 1张
盐 1匙 胡椒粉 1／2匙
鸡精 1／2匙 姜 1块
做法 ：
1. 韭菜洗净、切段；胡萝卜洗净、切丝
2. 姜去皮洗净，切丝
3. 猪瘦肉洗净，切丝
4. 韭菜段、胡萝卜丝和姜丝放碗中，调入盐1／2匙、胡椒粉1／4匙、鸡精1／4匙拌匀
5. 放入同样同量的调料，把瘦肉丝拌匀
6. 豆皮冲洗干净，平铺在案板上
7. 一端放韭菜和胡萝卜丝，一端放瘦肉丝
8. 从一端开始卷起
9. 豆皮裹上肉丝，卷到一半即可
10. 同样方法从另一端卷到一半
11. 扣过来放锅中开始蒸，锅开后蒸15分钟即可
12. 取出，待不烫手的时候，切3cm左右的段，摆盘中即可
小贴士：
1.卷豆皮的时候，要卷得同时用手压紧，才能卷出好看的豆皮卷。
2.放锅上蒸的时候，扣过来放会防止豆皮卷散开。
3.蒸完后切豆皮卷，下刀要快，才能切除整齐漂亮的豆皮卷。
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