用料 ：
大虾 200克 豆腐 200克
郫县豆瓣 45克 花椒粉 5克
红辣椒粉 5克 料酒 5克
盐 少许 生抽 5克
水淀粉 15克 鲜汤 100克
干红辣椒 少许
做法 ：
1. 豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟
2. 大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用
3. 豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了
小贴士：
和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~
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