家常版熏鱼

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食材明细：ttg奉节脐橙网
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鲢鱼尾 500克ttg奉节脐橙网
葱姜 适量红烧酱油 15克白糖 3克蚝油 15克胡椒粉 2克白酒 5毫升ttg奉节脐橙网
米酒 30毫升白糖 20克红糖 10克酱油 30毫升香醋 20毫升盐 适量ttg奉节脐橙网
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做法:ttg奉节脐橙网

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1、鱼尾洗净备用。ttg奉节脐橙网
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2、鱼洗净切块加入腌鱼调料拌均匀腌制3-5个小时ttg奉节脐橙网
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3、锅中加入色拉油烧制6成热放入腌制好的鱼块。ttg奉节脐橙网
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4、把鱼块炸制外皮焦脆金黄。ttg奉节脐橙网
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5、捞出沥油备用。ttg奉节脐橙网
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6、锅中加入少许油放入红糖。ttg奉节脐橙网
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7、再放入白糖翻炒片刻。ttg奉节脐橙网
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8、在加入适量的清水搅拌煮开。ttg奉节脐橙网
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9、加入红烧酱油。ttg奉节脐橙网
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10、加入米酒。ttg奉节脐橙网
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11、在加入香醋煮出香味。ttg奉节脐橙网
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12、然后加入炸好的鱼块加少许盐。ttg奉节脐橙网
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13、大火煮至汤汁浓稠关火，盛出冷凉即好。ttg奉节脐橙网
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小贴士：ttg奉节脐橙网
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鱼块腌制的时间越长越入味，做出的熏鱼口感越好吃。ttg奉节脐橙网
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做熏鱼鱼的品种可随意，鲢鱼，草鱼，鲫鱼多可。ttg奉节脐橙网
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炸至鱼块的时候要温油入锅，油温慢慢升高，然后用中小火，这样炸制的鱼鱼肉才容易熟透。ttg奉节脐橙网
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我奶奶做熏鱼都会用米酒来做，做好的熏鱼口感更甜美。ttg奉节脐橙网
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稍加一些香醋，使得熏鱼带着一些淡淡的酸味，口感更丰富。ttg奉节脐橙网
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加一些红糖可以让熏鱼的色泽更加漂亮。ttg奉节脐橙网
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熏鱼放凉再吃，更加好吃。ttg奉节脐橙网
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