用料 ：
牛肉丝 60g 香菜 150g
红辣椒 20g 盐 4g
味精 2g 鸡精 2g
蚝油 5g 葱姜末 5g
鸡蛋液 1小碗 料酒 10g
淀粉 10g 色拉油30g
做法 ：
1.香菜择洗干净切段，红辣椒洗净切丝，牛肉切细丝
2.牛肉丝用清水冲净血水，挤出水分，加盐、鸡蛋液、淀粉码味上浆备用
3.炒锅上火，烧至八分热，倒入牛肉丝炒熟备用
4.炒锅上火，加油烧热，下入葱姜末、香菜段、红辣椒丝煸炒入味，烹入料酒
5.加牛肉丝，用盐、味精、鸡精、蚝油调味，炒匀出锅即可
小贴士：
香菜入锅翻炒要及时，注意火候，炒老不好看，也不好吃。
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