主料:
草鱼200克胡萝卜一个西兰花50克
辅料:
姜葱蒜
调料:
盐鸡精油糖蚝油水淀粉
做法：
1/草鱼去骨去皮,切成丁，放入水中捞一下，取出沥干水分
2/将鱼丁放入料理机,加入姜打成鱼蓉，把鱼蓉放入碗中，加入香葱和鸡精，盐顺时针方向搅拌上劲儿
3/把鱼蓉挤成约10g的鱼球，锅中油烧至6成热，放入鱼球中火炸2分钟
4/取出鱼球控油备用
5/胡萝卜用蔬菜切刻出花型，西兰花掰成小朵洗净，分别焯烫，沥干水分备用
6/锅中烧热油，把葱段和蒜蓉放入爆香
7/加入胡萝卜和西兰花翻炒
8/下入鱼球翻炒，出锅前放入盐，糖，鸡精，蚝油调味，淋入水淀粉勾薄芡。
膳食食疗:
鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。
注意事项:
胡萝卜也可以直接切成块状。在搅打鱼蓉时也可以添加一个蛋清,取出鱼蓉搅拌的时候一定要充分搅入空气。鱼球也可以用勺子制作。这里我大约用到了280g鱼肉，做了20多个鱼球
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