[材料]：
嫩长茄子、青红辣椒、大蒜、生姜、精盐、红油、白糖、食油、酱油
[过程]：
1、嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。
2、把茄子条上笼屉蒸熟后，晾凉备用。
3、青红辣椒切成细粒。
4、生姜、大蒜均切成细粒备用。锅里加少许油，油热后放入蒜末、姜末爆香。倒入青红椒粒超香。
5、锅里加少许精盐，一汤匙白糖，炒匀。根据个人口味倒入适量红油增加辣度。倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。
6、把炒制好的料汁倒在码放好的茄条上，食用时候拌匀即可。
小贴士：
1、茄子切成条后放入清水里即可防止氧化变黑。
2、茄子蒸的时候要蒸熟，蒸透。
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