用料 ：
鸡肉 300克 锅巴 150克
盐 料酒
姜片 葱段
干辣椒 花椒
花椒油 植物油
鸡精 芝麻油
做法 ：
1.鸡肉洗净切成3cm的小块
2.放入料酒，葱段，姜片，盐腌制15分钟，锅巴用手撕成4cm的小块备用
3.锅中放入植物油烧至七八成热放入腌制好的鸡肉块
4.炸至金黄色捞出
5.锅中放入少许油，油温5成热时下葱，姜，蒜片，干辣椒，花椒炒香
6.然后下鸡块
7.下锅巴，盐，料酒，鸡精，芝麻油，花椒油炒匀入味起锅装盘即可
小贴士：
鸡块腌制的要入味，炸时掌握好火候，外表上色酥香，内熟为好。
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