材料：
土鸡 一只（2.5斤左右）、野山菌 100克、野山笋 150克
干黄花 20克、干红枣 30克
生姜 一大块、色拉油 50克、盐 适量、鸡精 适量、胡椒 适量
做法：
1、新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用。
2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片。
3、炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香。
4、等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香。
5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时。
6、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。
小贴士：
起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味即可。
此汤清润滋补，汤鲜味美，是秋季滋补的上佳之选。
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