主料：鸡蛋豆腐（某本豆腐）6支 鲜虾仁10只 青豆适量 胡萝卜适量 鱿鱼须适量
辅料：香葱 姜 蒜 盐 鸡精 糖 料酒 淀粉
鲜虾鱿鱼鸡蛋豆腐的做法步骤：
1. 鸡蛋豆腐每个切成5块。虾仁洗净，用盐，料酒稍加腌制后焯水备用。鱿鱼须切成丁焯水备用。胡萝卜切丁焯水。青豆焯水备用。
2. 将切好的鸡蛋豆腐沾少许干淀粉，入油锅炸至金黄色捞出备用。
3. 热锅入油，下葱，姜末爆香后加入虾仁，鱿鱼，青豆，胡萝卜丁翻炒。加少许清水，盐鸡精，糖调味后，勾入少许湿淀粉制成芡汁，倒在炸好的鸡蛋豆腐上即可。
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