原料：
大黄鱼、葱段、姜片、蒜粒、面酱、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、香菜、大料
操作：
将黄鱼处理干净后两面打柳叶花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味儿。炒锅上火加适量的油，烧至8成热时将鱼放入炸至定型后取出。原过留少许油，放面酱、少许酱油、水炒均匀，放大料、葱段、姜片、蒜粒炒香后烹料酒，放适当的水，烧开后将炸好的鱼放入，加盐、味精、白糖。转中火将鱼烧透入味后称入盘中，原汤上火烧开熬浓，点少许醋后浇在鱼身上撒香菜即可。
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酱汁黄鱼
文章来源： 网络fjqc.cn 作者：网络 时间：2012-03-19摘要： 原料：大黄鱼、葱段、姜片、蒜粒、面酱、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、香菜、大料操作：将黄鱼处理干净后两面打柳叶花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味儿。炒锅上火加适量的油，烧至8成热
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