用料 :
玉米粉 100克 面粉 50克
开水 80~100克 肉末 30克
土豆 一个，小个 胡萝卜 一个，小个
葱花 适量 酱油 1小勺
料酒 1小勺 盐 适量
做法 :
1.将玉米粉和面粉放入盆中
2.边往盆中倒热水边搅拌成小面疙瘩就可以，水不要太多以免揉不成形
3.将面团揉光滑，很好揉的；揉好的面团饧（xing)一下，这期间可以准备做汤的原料和做汤
4.将面团揉成长条，切成小块
5.将手中滴上少许油在手掌中抹开，将面团揉圆
6.在手掌中压成3毫米左右的薄饼，全部做完，因为表面有油是不会粘在一起的
7.饧面的时候将胡萝卜和土豆去皮切成小丁，肉末放入料酒搅开，这样炒肉末的时候不会结成团
8.将炒锅烧热到微微冒青烟，再放入适量凉油，然后放入肉末炒变色
9.放入葱花和胡萝卜土豆炒一炒，放入酱油和十三香（五香粉、花椒粉都可以，也可以不放，随自己喜欢）炒出香味
10.放入2碗清水（喜欢多汤的就多放点水）煮开锅
11.放入做好的玉米开锅后，改小火煮5分钟，期间放盐调味，关火后淋少许香油，撒香菜末。吃的时候可以淋少许辣椒油
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