用料 ：
鸡蛋 5个 洋葱 中等大小1个
大酱或豆瓣酱 2汤勺 盐 少许
做法 ：
1. 洋葱去皮切小块，比普通做菜时稍小点。鸡蛋打散备用。
2. 锅内热油，鸡蛋炒熟（偏嫩，小块）盛出。
3. 重新加点油（正常炒菜量），中火炒洋葱，一定要炒到洋葱水分没了，边缘微焦，呈淡咖啡色，这样香味才全出来，不可操之过急。
4. 加入大酱，炒至酱和油以及洋葱完全融合，不要炒糊了。
5. 倒入炒好的鸡蛋，翻匀。按口味加点盐，也可不加。
小贴士
炒洋葱过程很关键！
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酱香洋葱炒鸡蛋
文章来源： 网络fjqc.cn 作者：网络 时间：2012-12-08摘要：
用料 ：
鸡蛋 5个 洋葱 中等大小1个
大酱或豆瓣酱 2汤勺 盐 少许
做法 ：
1. 洋葱去皮切小块，比普通做菜时稍小点。鸡蛋打散备用。
2. 锅内热油，鸡蛋炒熟（偏嫩，小块）盛出。
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