用料 :
口磨 260克 笋片 200克
青椒 1个 红椒 1个
鸡汤 姜
八角 老抽
香油 料酒
盐 淀粉
做法 :
1.将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片备用
2.笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水
3. 大火烧热炒锅中的油至七成热，放入八角、姜片炒出香味
4.烹入料酒，加入口蘑原汤、鸡汤、老抽
5.烧开，捞出八角和姜片
6.放笋片、口蘑，调入盐，翻炒
7.起锅前放入青红椒片
8.改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可
小贴士
高汤和口蘑汤一起炖，味道更佳。
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