用料 :
仔鸡 300克 葱 20克
姜 20克 干辣椒 4只
料酒 1茶匙（5ml） 老抽 1茶匙（5ml）
盐 1/2茶匙（3克） 胡椒粉 1/2茶匙（3克）
做法 :
1. 准备材料
2. 鸡切成块，葱切成段，姜切成片备用
3. 水烧开，将鸡放入
4. 水烧开后至７成熟
5. 取出洗净
6. 锅中放油，倒入葱姜
7. 倒入干辣椒爆香葱姜
8. 下入鸡块
9. 大火炒后
10. 放入料酒，老抽，胡椒粉
11. 最后倒入盐即可出锅
小贴士:
１，鸡肉在开水中过熟，一是为了去腥，二是为了在烧制过程中，时间相对缩短。
２，在此道菜中，葱姜是提香的，所以热油，快炒就能激发其香味。
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