用料 :
蹄膀 500克 莲藕
姜片 300克 葱段
大料 料酒
生抽 胡椒粉
盐 鸡精
糖 蚝油
做法 :
1.小蹄膀洗净放入料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、糖腌制15分钟
2.莲藕去皮拍酥，切块
3.热锅下油，下入葱姜片、大料炒香，再放小蹄膀煎至两面微黄
4.调入盐，生抽、蚝油，炒至小蹄膀上色均匀，烹少许料酒翻炒
5.加入清水，没过小蹄膀就行。大火烧开后，转小火，盖盖焖煮40分钟
6.然后再下藕块，烧10分钟，开盖收汁即可
小贴士:
私房话：藕一定要拍酥再切，这样炖出的味道才好吃
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