用料 :
肥肠 3根 自制米粉 一碗
红薯 一条 香菜 少许
八角 2颗 花椒 几颗
姜片 少许 香叶 几片
料酒 酱油
鸡精 胡椒粉
做法 :
1.将超市处理好的猪大肠放入锅中,加水大火烧开后
2.将大肠盛出放入盆中,用清水清洗一遍
3.洗好的肥肠切段,倒入料酒、放入花椒、姜片、八角抓匀腌制片刻
4.取一只小锅倒入腌好的肥肠,注入清水,放几片香叶,中火煮开
5.煮开后转小火,煮至汤汁发白时,熄火
6.将肥肠倒入筛子沥干
7.红薯去皮切块放入盆中
8.倒入适量米粉、酱油抓匀
9.沥干的肥肠倒入鸡精、米粉、酱油、胡椒粉
10.抓匀
11.放在码好的红薯上
12.入蒸锅大火蒸熟,撒上香菜即可