用料 ：
茄子 蒜
姜 剁椒
糖 1大勺 醋 1大勺
料酒 盐
生抽 少许 水 5大勺
淀粉 1小勺
做法 ：
1.茄子洗净不去皮切成细条状，放入盐水中浸泡15分钟左右（这一步可以去涩味）
2. 蒜、姜和剁椒分别剁成末
3. 锅内不放油，放入沥干水分的茄子条中小火煸至茄子变色变软，盛出。
4. 锅内放少许油，爆香(2)，加入煸软的茄子条继续翻炒入味
5. 加入调好的鱼香汁至收汁即可（不要太干哈，留点拌饭更香呢）
作者语：
1、这个鱼香汁是我个人的口味，大家可以根据自己喜欢增减各种配料
2、茄子只要煸软，就完全很入味呢，不要担心不好吃哈
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