用料 ：
黄鳝 杏胞菇
菜椒 胡萝卜
盐 陈醋
姜 蒜
生抽 豆豉辣酱
料酒 白糖
生粉 香油
做法 ：
1.食材：黄鳝、菜椒、杏胞菇、胡萝卜。黄鳝让商家杀好开片
2.先洗净，再切丝
3.黄鳝用盐捏再冲洗，再倒些陈醋捏然后冲洗，这样可去除泥土味。黄鳝再切丝待用
4.水烧滚倒入杏胞菇焯水三分钟后捞起沥干水份
5.热锅冷油倒入姜蒜末煸炒
6.倒入鳝丝煸炒
7.倒入杏胞菇和胡萝卜丝煸炒
8.倒入调料。(生抽、豆豉辣酱、料酒、少量醋、白糖)可根据自己喜好
9.倒入菜椒煸炒
10.用生粉芶芡下
11.加些香油盛出装盘
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