开洋葱油拌面

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用料 :NkF奉节脐橙网
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开洋（去皮小虾干） 葱油 NkF奉节脐橙网
细面 黄酒 NkF奉节脐橙网
生抽 老抽 NkF奉节脐橙网
糖 NkF奉节脐橙网
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做法 :NkF奉节脐橙网
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1. 开洋冲洗后用黄酒泡软，沥干后剥去残留的虾壳，现在的开洋残留的虾壳越来越多，不剥好像不行了，记得以前的开洋大都很干净，没啥虾壳的 NkF奉节脐橙网
2. 开洋放入锅里，加点葱油，小火慢慢煸干煸香开洋 NkF奉节脐橙网
3. 煸至开洋发黄变硬关火，加入适量生抽、老抽、糖，再加入少许清水 NkF奉节脐橙网
4. 点火烧开后尝尝味道，根据自己口味适当调整，合适了即可关火 NkF奉节脐橙网
5. 用一个大煮锅，加入清水大火烧开 NkF奉节脐橙网
6. 将细面抖散后下入锅内，用筷子拨散 NkF奉节脐橙网
7. 烧开后加入半碗冷水，再开后转中火 NkF奉节脐橙网
8. 煮至面熟捞出面条，在漏勺上沥去水 NkF奉节脐橙网
9. 将面条三折后放入面碗中，面上加入开洋和酱汁 NkF奉节脐橙网
10. 舀2勺葱油，再放点香葱段，食时拌匀即可 NkF奉节脐橙网
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