用料 :
肉 鸡蛋
青椒 酱油
生抽 盐
鸡精 蒜片
做法 :
1. 锅坐油，下拍碎的蒜片、少许肥肉爆香
2. 加入青椒翻炒，淋少许酱油，反复翻炒，至椒香四溢
3. 再加入瘦肉，淋酱油、生抽大火快速翻炒上色至熟
4. 调入盐、鸡精翻匀
5. 再加入先前炒好的鸡蛋拌匀即可出锅
小贴士:
１、农家小炒肉的肉不需要用淀粉腌制，大火快炒才是秘决。
２、肉就选用普通的猪前（后）腿肉就行了，比里脊肉更香更不易老。
３、加入少许肥肉或用猪油炒制也是关键的一步哦。美食当前，就不要怕胖了啦。
４、辣椒一定要选个小肉质不要太厚的那种，我们湖南人吃都是选用的本地辣椒，那种应该和尖椒有些类似吧，炒出来很香偏辣。其实，这碗菜里辣椒是最好吃的说。
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