主料：
花菜250克五花肉150克
辅料：
八角桂皮姜片蒜小葱香菜叶
调料：
蒸鱼豉油盐油胡椒
做法：
1将撕成小块清洗后的花菜放入加了盐和少许油的开水中焯一下
2水再次开后将花菜倒出沥干水分
3将五花肉切成厚度适合的薄片，准备好蒜瓣，姜片，八角，桂皮，切好小葱段
4在烧热的锅中加入适量的油
5凉油放五花肉下去煸炒
6五花肉煸炒变色后加入蒜瓣，姜片，八角，桂皮下去中小火慢慢的煸炒
7五花肉中的油脂煸炒出来后，五花肉微微发焦时
8开大火，加入花菜翻炒
9翻炒直至花菜表面微微发黄，加入盐和胡椒调味
10再加入蒸鱼豉油继续翻炒
11出锅前加入小葱段
12翻炒均匀即可
13起锅装盘，中间点缀的香菜叶
膳食食疗：
菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
注意事项：
1. 花菜要提前焯水预熟， 焯水时加入点盐和油；
2. 凉油下锅将五花肉中小火慢慢煸炒， 直至其中部分油脂煸炒出；
3. 再下入大料和姜片， 蒜瓣（最好拍一下）和五花肉一起煸炒， 这样让五花肉不仅能煸炒出其油脂，还能和作料香味相互渗透；
4. 五花肉微微焦黄时下入花菜煸炒， 直至其水分变干， 表面微黄；
5. 这时加入盐等调味料和蒸鱼豉油调味调色；
6. 再翻炒一下， 让味道充分吸进去后， 起锅前加小葱段， 翻炒均匀后出锅。
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