食材明细：
羊腿肉 400克
洋葱 1个葱 2棵蒜瓣 2个香葱 适量白熟芝麻 适量花生油 2大勺
干辣椒 10多个红尖椒 1个大茴 2个桂皮 1小块黄酒 2勺生抽 1勺盐 1茶匙豆豉 1勺
做法：
1备料。 羊肉选择新鲜羊腿肉。
2锅内加凉水放入羊肉，小火加热，开锅后撇去浮沫煮至变色捞出。
3葱、大茴、干辣椒、桂皮洗净。
4洋葱竖着切8瓣。
5砂锅加足量水，放入淖水的羊肉。
6加入3中的煮料，干辣椒用一部分，洋葱取最里面的部分加入砂锅，倒入黄酒大火烧开转小火约30分钟，羊肉可以用筷子插入即可捞出。
7干辣椒的另一部分切小段，红尖椒切细圈，葱斜切段，蒜切大粒，香葱切末。
8煮好的羊肉稍微放凉切粗条。
9锅内加2大勺油加热至6成热。
10放入羊肉条略炸捞出沥油待用。
11锅内留少量油，放干辣椒、葱段蒜粒煸炒。
12放入炸过的羊肉条翻炒。
13放红尖椒。
14加生抽、豆豉和盐翻炒。
15加两勺煮羊肉的汤，小火煨一会至汤汁略有剩余。
16洋葱瓣摆在平锅内打底。
17炒好的羊肉放入锅中央。
18撒熟芝麻和香葱末，放桌上边加热边吃。
渝公网安备 50023602000182号 