用料 ：
鸡蛋 一个 鱿鱼头 一个
荷兰豆 花菜
盐 白糖
味精 香油
做法 ：
1. 荷兰豆摘去老筋，洗净切成菱形块
2. 花菜掰成小朵，洗净备用
3.锅内放水烧开，然后加几滴油，一点食盐（用油盐水焯出来的菜，颜色翠绿鲜亮，非常的漂亮），先放花菜，等锅内的水再次烧开的时候，放荷兰豆一起焯
4.锅内的荷兰豆一变色的时候，马上将花菜和荷兰豆捞出来，放凉水中过凉，然后用笊篱捞出控净水分
5.锅内放油，将一个鸡蛋打入，煎成荷包蛋（因为打入的是整个的鸡蛋，蛋黄是非常的不容易熟的，可以用铲子将蛋黄轻轻的刺破，这样再煎，蛋黄比较容易熟）
6.将煎好的荷包蛋放案板上切块备用
7.鱿鱼头冲洗干净，直接切段
8.锅内留底油，油热后放葱花和蒜末炝锅
9.放鱿鱼头快速翻炒，鱿鱼变色，马上放焯好的花菜和荷兰豆翻炒均匀
10.锅内最后放荷包蛋，然后加适量盐
11.一点白糖，少许味精，淋几滴香油，翻炒均匀出锅即可
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