用料 ：
脆骨排 300克 菠萝 一个
青红彩椒 各半个 青红彩椒 各半个
葱 姜
蒜 桂皮 一小块
八角 一个 料酒
生抽 一匙 番茄酱 两大匙
盐 冰糖
做法 ：
1.烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用
2.菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用
3.青红椒切片
4.备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖
5.番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用
6.起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒
7.放入排骨炒一分钟
8.加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟
9.倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时
10.汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料
11.倒入之前调好的番茄酱汁
12.再次汤汁收浓
13.倒入菠萝、青红椒
14.翻匀，即可出锅
小贴士：
因为在烧排骨时放了冰糖，所以番茄酱汁中没有再放糖，如果之前没放冰糖，番茄酱汁需要放一到两匙糖来调整酸甜度。
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