用料 ：
五花肉 500克 榛蘑 适量
鹌鹑蛋 12个 干豆皮 一张
水晶粉 一小把 大葱 一段
姜 一块 冰糖 一小块
八角 一个 桂皮 一块
生抽 2勺 老抽 1勺
盐 适量
做法 ：
1.将五花肉切小块
2.冷水下锅氽烫到水开后再煮3-5分钟捞出，洗去浮沫沥水备用
3.榛蘑冲去浮灰，用水浸泡3、4个小时，取出剪去根部，洗净泥沙，备用，泡榛蘑的水留用
4.葱切段，姜切片，豆皮切成约10厘米见方的块，用手卷成卷用线系好，鹌鹑蛋煮好剥皮备用
5.水晶粉用水泡软
6.炒锅注少许油烧热，下入五花肉煸炒一会儿
7.看到肉有点微微变黄，再放入葱、姜、八角、桂皮炒，炒出香味后倒入少许料酒、生抽及老抽，炒匀后加浸泡榛蘑的水至没过五花肉
8.水烧开后，放入冰糖、榛蘑、豆皮、鹌鹑蛋至再次烧开，转小火焖煮约60-90分钟，至肉酥烂（出锅前20分钟调入盐），放入泡软的水晶粉，关火即可
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