用料 ：
金针菇 200克 鸡腿肉 120克
红辣椒 5根 姜 一小块
蒜 2瓣 葱花 少许
盐 适量 鸡精 少许
胡椒粉 半茶匙（2。5克） 淀粉 10克
料酒 10ML
做法 ：
1. 鸡腿肉洗净，切成丝，调入料酒，盐2克，胡椒粉和干淀粉拌匀，腌制15分钟
2. 大火烧热锅中的油，待油温至六成热时放入姜丝及蒜片爆香
3. 倒入鸡丝炒至全部变色为至
4. 倒入金针菇，炒约两分钟
5. 最后快起锅时，倒入红辣椒，放盐，鸡精撒上葱花，炒匀即可出锅
小贴士：
温馨提示：变质的金针菇不要吃。金针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
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