用料 ：
扁豆 200克 新鲜面条 200克
葱 1段 大蒜 2瓣
酱油 3勺（45ml） 盐 1/2茶匙（3克）
清水 适量
做法 ：
1.先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5厘米的段。葱切成片，大蒜用刀拍散，然后再切成末
2.炒锅中加入底油，用中火烧到7成热时，放入葱片炒出香味
3.倒入扁豆
4.加入酱料
5.翻炒2分钟后倒入清水，水量能没过扁豆即可
6.加入酱油拌匀，加盖用中火焖3分钟。水开后，将锅里的汤汁盛出备用
7.改成小火，将1/2量的面条码在扁豆上，淋上一层食用油
8.然后再码上另一半面条
9.浇上盛出的汤汁（汤汁分2，3次加入）
10.加盖用小火焖10分钟
11.待汤汁收干后撒上蒜末
12.用筷子轻轻挑拌，最后调入适量盐
小贴士：
1.面条在焖的过程中需要吸收水分，否则口感会干硬。所以加盖焖时，要随时观察，及时添加汤汁；
2.做焖面一定要用小火，否则容易造成面条夹生，糊锅现象；
3.蒜末一定要在面条熟了之后再添加，味道才更香。
渝公网安备 50023602000182号 